“Bánh xèo Phan Thiết ở đâu ngon?” – Câu hỏi không chỉ của khách du lịch mà còn là nỗi niềm của bao “dân địa phương” như tôi. Có lần, tụi bạn từ Sài Gòn kéo về, vừa bước xuống xe đã réo: “Dẫn đi ăn bánh xèo ngon nhất Phan Thiết đi!” – Thế là tôi lại thành “thổ địa bất đắc dĩ”, lục tung ký ức, gọi điện hỏi thăm mấy cô chú bán hàng quen, rồi lên kế hoạch “food tour” quanh thành phố. Nếu các bạn cũng đang loay hoay tìm quán bánh xèo chuẩn vị, thì hãy để tôi “bật mí” tất tần tật kinh nghiệm xương máu, kèm danh sách 8 quán bánh xèo Phan Thiết nức tiếng – đủ để ăn no, kể chuyện cho bạn bè, và còn có thể “soi” từng chi tiết như một người bản xứ thực thụ!
Vì sao nên thử bánh xèo Phan Thiết?
Nếu đã từng ăn bánh xèo miền Tây hay miền Trung, chắc chắn các bạn sẽ bất ngờ khi cắn thử miếng bánh xèo Phan Thiết. Bánh nhỏ xinh, vỏ dày hơn, giòn rụm, nhân tôm mực tươi rói, ăn kèm rau sống và nước mắm pha lạc đặc trưng. Tôi từng nghĩ bánh xèo ở đâu cũng giống nhau, cho đến khi “vỡ òa” với vị mặn mòi của biển, cái thơm của bột gạo quê, và cái giòn tan như tiếng sóng vỗ của bánh xèo Phan Thiết. Đó là lý do, dù đi xa, tôi vẫn nhớ mãi hương vị này.
Tiêu chí chọn quán bánh xèo ngon
Nguyên liệu tươi: Tôm, mực, thịt phải “còn nhảy tanh tách”, rau sống xanh mơn mởn, không héo úa.
Vỏ bánh vàng giòn đều: Bánh đổ bằng khuôn đất truyền thống, lớp vỏ không quá dày, không bị cháy.
Nước chấm đặc trưng: Nước mắm pha vừa miệng, có thể thêm đồ chua, đậu phộng, hoặc chút ớt tỏi giã nhuyễn.
Không gian sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn: Đừng ngại hỏi xin thêm rau, nước chấm – các cô chú bán hàng ở đây dễ thương lắm.
Được người địa phương “gật đầu”: Nếu thấy quán đông người bản xứ, cứ mạnh dạn vào thử – đó là dấu hiệu “chuẩn không cần chỉnh”!
Theo các chuyên gia ẩm thực quốc tế, bánh xèo ngon phải có lớp vỏ giòn, nhân tươi và nước chấm hài hòa.
8 Quán Bánh Xèo Phan Thiết Ngon Nức Tiếng – Đánh Giá Thật Tâm
1. Bánh Căn, Bánh Xèo Bảy
Tôi từng dắt cả nhóm bạn đến đây vào một chiều mưa, vừa ngồi xuống đã nghe mùi bánh xèo thơm nức lan tỏa. Bánh nhỏ xinh, vỏ giòn tan, nhân tôm mực tươi rói, ăn kèm rau sống ngập mặt. Nước mắm pha vừa miệng, có thêm chút đậu phộng bùi bùi. Không gian bình dân, sạch sẽ, giá hợp lý. Đặc biệt, cô chủ cực kỳ thân thiện, sẵn sàng chia sẻ bí quyết đổ bánh cho ai muốn học nghề. Nếu các bạn muốn trải nghiệm “bánh xèo quê”, đây là lựa chọn không thể bỏ qua.
Địa chỉ: 110 Hà Huy Tập, Đức Thắng, TP. Phan Thiết
Quán này nổi tiếng “không cần quảng cáo”, bởi cứ tầm chiều là khách xếp hàng dài. Bánh xèo ở đây có lớp vỏ vàng óng, giòn rụm, nhân đầy đặn, đặc biệt là tôm và mực cực kỳ tươi. Nước chấm đậm đà, rau sống đa dạng, ăn mãi không ngán. Một điểm cộng lớn là phục vụ nhanh, dù đông khách nhưng không phải chờ lâu. Đôi lúc tôi còn gặp cả khách nước ngoài “lạc trôi” vào đây, hỏi han công thức, chụp hình lia lịa. Giá từ 15.000 – 55.000 đồng, quá hợp lý cho một bữa “no nê”.
Địa chỉ: 49 Tuyên Quang, Bình Hưng, TP. Phan Thiết
Nếu bạn ở khu vực Mũi Né, đừng bỏ qua quán này. Bánh xèo đổ bằng khuôn đất truyền thống, vỏ giòn, nhân hải sản tươi, đặc biệt là mực “ngọt lịm”. Không gian rộng rãi, thích hợp đi nhóm đông người. Tôi từng thử gọi thêm bánh căn ăn kèm, cảm giác “mix & match” thú vị không kém. Giá cả phải chăng, phục vụ thân thiện, luôn sẵn sàng tư vấn món ngon cho khách du lịch.
Địa chỉ: 385 Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, TP. Phan Thiết
Quán này tôi biết từ hồi còn học cấp 3, mỗi lần tan học là cả nhóm kéo nhau đến ăn. Bánh xèo nóng hổi, nhân đa dạng: tôm, mực, thịt, trứng… Nước chấm pha đậm vị, có thêm chút đồ chua cực hợp. Không gian dân dã, bàn ghế gỗ, cảm giác như ăn ở nhà. Giá mềm, phục vụ nhanh, đặc biệt thích hợp cho các bạn trẻ thích “ăn vặt” buổi chiều.
Địa chỉ: 371 Nguyễn Đình Chiểu, khu phố 3, TP. Phan Thiết
Không gian ở đây ấm cúng, bày trí kiểu “nhà quê” nhưng rất tinh tế. Bánh xèo đậm chất miền Trung, vỏ mỏng, nhân tươi, ăn kèm rau sống và nước mắm pha lạc. Ngoài bánh xèo, quán còn có các món nướng BBQ – cực hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình. Tôi từng dẫn cả “team” đến đây tổ chức sinh nhật, vừa ăn vừa trò chuyện, cảm giác gần gũi như ở nhà.
Địa chỉ: 108 Nguyễn Đình Chiểu, khu phố 1, TP. Phan Thiết
Quán này nổi tiếng với bánh xèo tôm mực tươi, nước chấm pha riêng biệt, vị chua ngọt hài hòa. Không gian sạch sẽ, phục vụ thân thiện, giá bình dân. Tôi từng hỏi cô chủ bí quyết pha nước mắm, cô chỉ cười: “Pha bằng cả tấm lòng!”. Đúng là ăn ở đây, cảm nhận được vị ngọt của biển và sự chân thành của người làm bếp.
Địa chỉ: Số 56 Đường Nguyễn Phúc Nguyên, Phú Thủy, TP. Phan Thiết
Dù nổi tiếng với bánh khọt, nhưng bánh xèo ở đây cũng “không phải dạng vừa”. Vỏ bánh giòn, nhân đầy đặn, nước chấm đậm đà. Không gian rộng, thích hợp cho nhóm đông người. Tôi từng chứng kiến cảnh khách gọi bánh xèo “liên tục không nghỉ”, đến mức cô chủ phải “tăng ca” mới kịp phục vụ. Giá cả hợp lý, phục vụ tận tình.
Địa chỉ: 95A Huỳnh Thúc Kháng, khu phố 1, TP. Phan Thiết
Quán này lâu năm, bánh xèo nhỏ xinh, nhân tôm thịt, nước chấm pha vừa miệng. Không gian bình dân, giá rẻ, phục vụ nhanh. Tôi thích nhất là cảm giác ngồi ăn bánh xèo nóng hổi, trò chuyện cùng bạn bè, nghe tiếng xèo xèo của bánh trên bếp – một trải nghiệm “rất Phan Thiết”.
Đi vào giờ vắng: Khoảng 15h-17h là thời điểm lý tưởng, vừa tránh được đông khách, vừa dễ gọi món nóng hổi.
Đừng ngại gọi thêm rau sống: Ở Phan Thiết, rau sống là “linh hồn” của món bánh xèo. Có lần tôi đi ăn, gọi thêm rau tới 3 lần mà cô chủ vẫn cười tươi như hoa.
Thử nhiều loại nhân: Ngoài tôm mực truyền thống, nhiều quán còn có nhân thịt, trứng, hải sản.
Mang tiền mặt: Phần lớn các quán nhỏ chưa nhận thanh toán điện tử.
Chụp hình check-in: Không gian dân dã, bàn ghế gỗ, ánh sáng tự nhiên – bảo đảm lên hình “xịn sò”!
Kết luận
Tôi luôn tin rằng, mỗi món ăn ngon đều chứa đựng một câu chuyện. Bánh xèo Phan Thiết không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức tuổi thơ, là hương vị của biển, là sự hiếu khách của người miền Trung. Nếu các bạn muốn trải nghiệm trọn vẹn, hãy thử hết 8 quán trên, mỗi nơi một phong cách, một bí quyết riêng. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm với bạn bè, và nếu có dịp, hãy quay lại để cảm nhận sự thay đổi của từng quán theo thời gian.
