Để tôi kể các bạn nghe, cứ mỗi lần ai đó biết tôi từng sống ở Phan Thiết, y như rằng lại có tin nhắn kiểu:
“Ê, tui sắp đi Phan Thiết, chỉ tui mấy quán bánh canh chả cá ngon coi!”
Tôi chỉ biết cười, vì câu hỏi này đã quá quen thuộc rồi. Nói thật, nếu các bạn từng la cà ở Phan Thiết, chắc cũng không ít lần nghe bạn bè hỏi han như vậy. Mà cũng đúng thôi, giữa vô vàn quán xá ở xứ biển này, chọn được một chỗ bán bánh canh chả cá “chuẩn vị” không phải chuyện dễ.
Vậy nên, tôi quyết định tổng hợp lại những địa chỉ bánh canh chả cá ngon nhất Phan Thiết – để lần sau có ai hỏi nữa thì chỉ cần gửi link, khỏi phải suy nghĩ nhiều. Và tôi tin, sau khi đọc xong, các bạn sẽ chẳng còn bối rối mỗi khi thèm bánh canh chả cá ở Phan Thiết nữa đâu!
Vì sao nên thử bánh canh chả cá Phan Thiết?
Tụi mình nói thật nhé, bánh canh chả cá ở Phan Thiết không chỉ là món ăn lót dạ. Nó là “chứng nhân” của bao thế hệ, là ký ức của những buổi sáng lành lạnh, là cái vị ngọt hậu của cá biển tươi mà chỉ vùng này mới có.
Khác với nhiều nơi, nước dùng ở đây được ninh từ xương cá biển, trong vắt, ngọt thanh mà không tanh. Chả cá thì dai, thơm, cắn vào nghe “sực” một cái là biết cá tươi rồi.
Không chỉ thế, giá cả lại rất “dễ chịu”, chỉ từ 25.000 – 35.000 đồng/tô đầy ú ụ topping. Có lần tôi dẫn bạn từ Sài Gòn ra, bạn ấy vừa ăn vừa trầm trồ: “Sao ngon mà rẻ dữ vậy trời!”
Nói chung, đến Phan Thiết mà không thử bánh canh chả cá thì… tiếc lắm!
Tiêu chí chọn quán bánh canh chả cá ngon
Tôi từng “ăn dạo” không biết bao nhiêu quán, rút ra vài kinh nghiệm xương máu để chọn quán chuẩn vị:
Chả cá phải dai, thơm, không tanh: Chả cá ở Phan Thiết thường làm từ cá thu, cá mối, cá chai… tươi rói, giã nhuyễn, nêm nếm vừa miệng.
Nước dùng trong, ngọt tự nhiên: Được hầm từ xương cá biển, thêm hành tím, tiêu, quế cho thơm.
Không gian sạch sẽ, phục vụ thân thiện: Quán đông khách địa phương luôn là dấu hiệu tốt.
Giá cả minh bạch: Không có chuyện “chém đẹp” khách du lịch đâu, yên tâm nhé.
Vị trí dễ tìm, thuận tiện: Đặc biệt với các bạn lần đầu đến Phan Thiết.
8 Quán Bánh Canh Chả Cá Phan Thiết Nổi Tiếng
1. Bánh canh Bà Lý
Tôi nhớ lần đầu ghé quán này là một buổi sáng mưa nhẹ, vừa bước vào đã nghe mùi nước dùng thơm lừng. Một tô bánh canh ở đây đầy ắp chả cá, nước trong veo, vị ngọt thanh tự nhiên. Chả cá mềm, dai, ăn kèm chút tiêu và hành lá là “hết sẩy”. Không gian quán rộng, sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn. Giá chỉ từ 30.000 đồng, chẳng trách lúc nào cũng đông khách, từ dân địa phương tới khách du lịch.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 566 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Quán này là “bạn thân” của nhiều thế hệ học sinh ở Phan Thiết. Tôi từng lén mẹ trốn học thêm ra đây làm một tô bánh canh nóng hổi. Chả cá ở đây chắc, thơm, nước dùng đậm vị cá tươi, thêm chút mắm ớt là bùng vị luôn. Không gian bình dân, sạch sẽ, giá mềm. Ai đi ngang Tuyến Quang mà không ghé thử thì tiếc lắm!
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 13 Tuyên Quang, Bình Hưng, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Có lần tôi dẫn nhóm bạn tới đây vì nghe đồn “bánh canh Phượng là chân ái”. Quả thật, sợi bánh mềm vừa phải, không bở, chả cá tươi, nước dùng ngọt hậu. Không gian rộng, thoáng, phục vụ dễ thương. Nhóm tụi mình ngồi tám chuyện tới tận trưa mà vẫn còn khách ra vào nườm nượp.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 169 Trần Văn Lương, Phú Thủy, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Quán nhỏ xinh này nằm ngay mặt tiền, rất dễ tìm. Tôi thích nhất là chả cá ở đây dày, cắn vào nghe “đã” lắm, nước dùng trong, thơm tiêu, ăn kèm bánh mì chấm nước lèo cũng thú vị không kém. Giá chỉ khoảng 25.000 – 30.000 đồng, phục vụ nhanh, thân thiện.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 508 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Ai đi Mũi Né mà không ghé quán này thì đúng là “thiếu sót lớn”. Tôi từng ghé đây sau một buổi sáng dạo biển, gọi một tô bánh canh nóng hổi, chả cá tự làm, nước dùng ngọt thanh, ăn xong tỉnh cả người. Không gian giản dị, sạch sẽ, phục vụ thân thiện như người nhà.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 309 Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Một lần tôi đi cùng nhóm bạn nước ngoài, dẫn các bạn ấy tới quán này vì vị trí gần biển, tiện đường tham quan. Tụi mình gọi mỗi người một tô, ai cũng tấm tắc khen chả cá thơm, nước dùng đậm vị, sợi bánh mềm. Giá cả hợp lý, phục vụ nhiệt tình, không khí vui vẻ.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 45 Tô Hiệu, Mũi Né, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Quán này nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách. Tôi thích nhất là chả cá dẻo, sợi bánh vừa miệng, nước dùng ngọt tự nhiên. Không gian sạch sẽ, phục vụ tận tình, giá bình dân. Ai muốn trải nghiệm đúng chất “ẩm thực địa phương” thì nên thử một lần.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 187 Trần Quý Cáp, Tiến Lợi, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Địa chỉ quen thuộc của dân bản địa, tôi từng ghé đây vào một buổi chiều mát. Chả cá tươi, nước dùng trong, vị ngọt thanh, không gian thoáng mát. Quán phục vụ nhanh, phù hợp cho khách đi tour Mũi Né muốn ghé ăn nhanh rồi tiếp tục hành trình.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: 281 Nguyễn Đình Chiểu, khu phố 2, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Quán này nằm ngay ngã ba, rất dễ tìm. Chả cá nhà làm, nước dùng đậm vị, không gian bình dân, giá cả hợp lý. Tôi từng thấy nhiều thực khách là người địa phương ghé ăn sáng, ai cũng khen ngon.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: Cổng chữ Y, 801 Trần Hưng Đạo, Ngã 3, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
Mẹo nhỏ trước khi đi ăn bánh canh chả cá ở Phan Thiết
Đi sớm hoặc chiều muộn: Quán đông nhất vào giờ cao điểm, đi sớm vừa có bánh canh nóng, vừa không phải chờ lâu.
Mang theo tiền mặt: Nhiều quán nhỏ chưa nhận thanh toán thẻ.
Hỏi trước về khẩu phần: Ở đây nhiều quán cho topping “hào phóng”, ai ăn ít nhớ dặn nhé.
Đừng ngại thử nước mắm ớt: Nhiều quán có nước mắm pha riêng rất “bắt vị”.
Nếu đi nhóm đông, nên gọi điện liên lạc trước: Đỡ phải chia nhau ngồi lẻ tẻ.
Một số câu hỏi thường gặp
Bánh canh chả cá Phan Thiết khác gì so với các vùng khác?
Điểm đặc biệt là nước dùng ninh từ xương cá biển, không phải xương heo, tạo vị ngọt thanh, không béo ngậy. Chả cá làm từ cá tươi như cá thu, cá mối, cá chai, nhờ vậy mà dai, thơm, không tanh.
Có thể mua chả cá mang về làm quà không?
Một số quán có bán chả cá đóng gói, các bạn nên hỏi trực tiếp quán trước khi mua nhé.
Kết luận
Tôi tin chắc rằng, dù là khách du lịch, người địa phương hay tín đồ ẩm thực, chỉ cần thử một tô bánh canh chả cá Phan Thiết đúng kiểu, các bạn sẽ “ghiền” ngay thôi. Danh sách trên là những quán tôi đã trực tiếp trải nghiệm hoặc được bạn bè địa phương giới thiệu, mỗi nơi đều có nét riêng, nhưng đều giữ được cái hồn của món ăn biển miền Trung.
Nếu có dịp, các bạn hãy thử từng quán, rồi tự chọn cho mình “quán ruột” nhé. Đừng quên chia sẻ cảm nhận, biết đâu tụi mình lại gặp nhau ở một quán bánh canh nào đó, cùng húp xì xụp và kể nhau nghe những câu chuyện đời thường!
