Mấy hôm trước, có nhỏ bạn ở Sài Gòn về chơi, rủ tôi đi ăn vặt kiểu “Phan Thiết chính hiệu” — tức là phải ăn đúng mấy món tuổi thơ, đúng chỗ người địa phương hay lui tới, không phải kiểu quán dựng lên để bán cho khách du lịch rồi chém đẹp. Nghĩ một hồi, tôi bật ngay ra một cái tên quen thuộc: “Đi ăn bánh tráng cô Trang không? Quán ruột hồi cấp 2 của tao đó!”
Nói là “quán” cho sang, chứ thật ra đó là một cái sạp nho nhỏ nằm nép bên hẻm, chẳng bảng hiệu, không đèn LED lấp lánh. Nhưng tụi tôi, dân Phan Thiết gốc, ai cũng biết — và thương.
Vị trí:
Quán Bánh Tráng Cô Trang nằm ngay số 8 đường Phan Chu Trinh, đoạn gần ngã ba Phan Chu Trinh – Tuyên Quang, ngay sát bên mấy tiệm quần áo, giày dép. Nếu không tinh mắt, các bạn dễ lướt qua mà không thấy — vì cô không có biển hiệu hoành tráng, không có bảng giá phô trương. Cô bán trên một chiếc sạp nhỏ gọn, vừa đủ để bày vài rổ bánh tráng, trứng, nem, chả… mà gọn gàng, sạch sẽ lắm.
Tôi từng nghe một anh khách nói vui: “Quán này mà vô Sài Gòn là phải gọi là tiệm bánh tráng truyền thống di sản.” Thiệt là không sai.
Thông tin liên hệ:
- Quán Bánh Tráng Cô Trang
- Số 8 Phan Chu Trinh
Không gian: Nhỏ thôi, nhưng ấm áp và đầy tình
Đừng mong một quán có chỗ ngồi sang chảnh, bàn ghế gỗ sồi hay điều hoà mát lạnh. Không gian của cô Trang đơn giản lắm: vài cái ghế nhựa con con, đôi ba cái bàn nhựa thấp thấp, cái dù che nắng, mấy cái bịch đựng bánh tráng treo lủng lẳng phía sau. Ấy vậy mà mỗi lần ngồi xuống, tự nhiên cái bụng nó thấy vui.
Tôi không biết do bánh ngon hay do cái cảm giác được “ăn lại một phần tuổi thơ”, nhưng mỗi lần ghé quán cô Trang, là y như rằng tôi thấy như đang quay lại năm lớp 6, lớp 7 gì đó, ngồi chen chúc với tụi bạn học ăn bánh tráng, cười toe toét không biết lo đời.
Thực đơn & chất lượng món ăn
Cô Trang bán nhiều loại bánh tráng, nhưng nổi bật nhất vẫn là bánh tráng cuốn trứng – món làm nên thương hiệu của cô. Chỉ đơn giản một miếng bánh tráng mỏng, phết bơ, đập trứng gà lên, rắc chút muối, cuộn lại… mà sao ăn hoài không ngán.
Tôi hỏi cô: “Sao cô làm đơn giản mà ngon dữ vậy cô?”
Cô cười, tay vẫn thoăn thoắt: “Cô làm vậy hai mươi mấy năm rồi, tụi nhỏ ăn riết quen vị, thêm gì vô là tụi nó không chịu đâu!”
Ngoài cuốn trứng, cô còn có bánh tráng cuốn nem chả, cuốn khô bò, cuốn bơ — giá từ 6.000 đến 12.000 đồng/cuốn, rẻ và xứng đáng từng đồng. Tôi kêu thêm ly Milo đá nữa cho đúng bài: bánh tráng – Milo – kể chuyện cũ.
Vị bánh tráng ở đây đúng kiểu “ngon trong sự giản dị”. Không topping cầu kỳ, không nước chấm xịn sò, chỉ là bơ, trứng, muối và cái tay cuốn dẻo nghề của cô. Nhưng cuốn nào ra cuốn đó — gọn gàng, thơm lừng, nóng hổi.
Nếu các bạn là tín đồ bánh tráng, có thể tham khảo thêm 10 quán bánh tráng ngon nhất ở Phan Thiết để tìm thêm vài quán khác đáng thử nhé.
Chất lượng phục vụ: Một người – một nụ cười
Quán chỉ có một mình cô bán. Cô vừa lấy bánh, vừa cuốn, vừa trò chuyện, vừa tính tiền, vậy mà không hề gắt, không lộn đơn, không than mệt. Ai tới cũng được cô chào một tiếng, hỏi han vui vẻ. Có đứa học sinh nào ghé mua, cô còn hỏi: “Bữa nay đi học vui không?” – như một người quen chứ không phải khách.
Tôi từng chứng kiến một bé nhỏ chừng 7 tuổi đứng ngó quầy bánh mà không nói gì, cô Trang chủ động hỏi: “Con ăn cuốn trứng hả? Cô làm cho, ngồi đó chờ nhen.”
Chút xíu, bé có bánh ăn, còn tôi thì thấy tim ấm một miếng.
Ưu điểm – Nhược điểm
Ưu điểm:
- Giá rẻ bất ngờ, ăn no chỉ 20k.
- Bánh tráng ngon, vị truyền thống, không lai tạp.
- Cô chủ thân thiện, dễ thương như mẹ hàng xóm.
- Không gian tuy nhỏ nhưng sạch sẽ, gọn gàng.
- Vị bánh giữ nguyên suốt hơn 20 năm – chuẩn không cần chỉnh.
Nhược điểm:
- Không phù hợp cho nhóm quá đông (8 người trở lên ngồi hơi chật).
- Không có chỗ để xe rộng rãi – ai đi xe máy phải khóa cẩn thận.
- Giờ tan trường hơi đông, có khi chờ tới 15–20 phút nếu khách nhiều.
- Không có menu chính thức – ai lần đầu đến nên hỏi kỹ cô để biết món.
Kết luận
Có những quán ăn mà khi bạn nhắc tới, người ta hỏi liền “Ủa, quán đó còn bán không?” — vì họ tưởng quán ấy chỉ tồn tại trong ký ức. Nhưng không, bánh tráng cô Trang vẫn bán, vẫn giữ nguyên cách làm, vẫn là điểm tụ hội của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên, và giờ là khách du lịch lặn lội tìm về.
Nếu các bạn đến Phan Thiết và muốn thử “một miếng tuổi thơ ăn được”, đừng bỏ qua sạp nhỏ số 8 Phan Chu Trinh. Còn nếu đi trúng giờ tan học mà thấy hơi đông thì… ráng đợi, vì vị bánh ở đây thật sự xứng đáng.
Và nếu đã ghé quán Cô Trang rồi, thì tôi khuyên các bạn nên tiếp tục hành trình ăn vặt của mình bằng cách tham khảo Đánh giá quán bánh tráng nướng Cô Mười – cũng là một điểm đến thú vị không kém.