Tôi nhớ hoài bữa trưa hôm đó, trời Phan Thiết nắng không gắt mà cũng chẳng dịu. Tụi mình vừa leo từ Đồi Cát Bay xuống, bụng thì biểu tình dữ dội, miệng thì chỉ muốn có cái gì mặn mặn, nóng hổi đậm chất cơm nhà. Vậy là một trong đám bạn hô: “Cơm niêu Út Nhân đi tụi bây!” – nghe tên thấy thân quen như thể mẹ gọi về ăn cơm lúc 6 giờ chiều.
Lúc đó, tôi còn bán tín bán nghi, “Quán này có gì mà ai cũng bảo phải thử một lần?”. Và đúng là, “một lần” đó đã khiến tôi quay lại tới… lần thứ ba. Giờ thì ngồi đây, tôi kể lại cho bạn nghe mọi ngóc ngách của trải nghiệm đó — vừa để bạn khỏi mất công “bị dụ”, vừa giúp bạn biết mình sắp được gì.
Tổng quan về quán cơm niêu Út Nhân
Cơm Niêu Út Nhân tọa lạc ở Đường Xuân Thủy, khu phố Long Sơn, TP. Phan Thiết. Nghe vậy thôi chứ thực ra tìm rất dễ, nếu bạn đi từ trung tâm Phan Thiết ra Mũi Né hay ngược lại thì cũng ngang qua. Một điểm cộng nhẹ nhàng cho vị trí thuận tiện, không phải vòng vèo kiểu “đã đói còn đi lạc”.
Điều đáng nói là khu này dù không đông đúc như mấy con đường chính, nhưng nhờ vậy mà có không gian thoáng đãng, đậu xe cũng dễ — kể cả khi đi xe máy hay ô tô, khỏi lo chật chội.
Thông tin liên hệ
- Địa chỉ: Đ. Xuân Thủy, khu phố Long Sơn, TP. Phan Thiết
- Điện thoại: 0856 576 439
- Google Map
Không gian ấm áp như ở nhà
Bước vô quán, tôi như được “tua ngược thời gian” về căn bếp của ngoại. Tường gạch trần, mái ngói, bàn gỗ chân cao, không đèn neon chói lóa mà là ánh sáng vàng dịu nhẹ. Mùi cơm mới chín từ nồi đất lan ra, quyện cùng mùi cá kho và khói nhè nhẹ từ bếp, tạo cảm giác… ấm cúng vô cùng.
Quán có hai khu: khu ngoài mát tự nhiên, và phòng máy lạnh cho ai “sợ mồ hôi”. Dù chọn chỗ nào thì vẫn thấy rộng rãi, sạch sẽ, và quan trọng là không bị “nhốt” như mấy quán sang chảnh nhưng bí bách.
Tôi đánh giá cao sự chăm chút của Út Nhân ở điểm này — quán đông nhưng không ồn ào, không lộn xộn, bàn ghế luôn được lau sạch ngay khi khách rời đi. Một điểm cộng cho sự gọn gàng và ngăn nắp hiếm thấy ở quán ăn kiểu gia đình.
Thực đơn bắt mắt, bắt miệng
Thực đơn ở Út Nhân không phải dày cộm như cuốn sách dạy nấu ăn, nhưng đủ để bạn “hoa mắt” nếu đang đói: cơm niêu, cá bống kho tiêu, canh chua cá lóc, thịt kho trứng, trứng chiên mắm ruốc, mực rim me, rau luộc chấm kho quẹt…
Mỗi món ở đây đều mang hương vị rất “miền Trung chính hiệu”. Mà đặc biệt nhất — và là ngôi sao sân khấu — chính là cơm niêu.
Lớp cháy vàng giòn, hạt cơm không bị khô mà vẫn dẻo và tơi. Cắn một miếng là nghe “rốp rốp” rồi thơm lừng trong miệng. Có lần tôi lén hỏi cô chủ, cô bảo bí quyết nằm ở cách nấu từng mẻ cơm riêng, không nấu đại trà. Cơm niêu ở đây không đơn thuần là phần ăn – nó giống một “nhân vật chính”, khiến mọi món kèm theo trở nên đặc biệt.
Ví dụ, cá bống kho tiêu: thơm cay, thấm vị, không bị tanh như vài nơi tôi từng ăn. Canh chua cũng vừa miệng, không quá chua như kiểu “ép người ăn phải tỉnh ngủ”.
Nói không ngoa, so với danh sách quán cơm niêu ngon nhất Phan Thiết, Út Nhân hoàn toàn xứng đáng góp mặt, thậm chí nếu chấm điểm thì tôi cho vào “top 3 trong lòng tôi” không do dự.
Chất lượng phục vụ nhanh, gọn
Một trong những điểm khiến tôi “ưng cái bụng” ở Út Nhân chính là nhân viên. Không váy vóc, không rập khuôn lời chào kiểu “em chào anh chị”, mà thay vào đó là sự gần gũi, như người nhà ra đón khách quen.
Tôi nhớ lần đầu tới, cô bé phục vụ thấy tôi loay hoay không biết gọi món gì thì nhẹ nhàng: “Anh ăn lần đầu hả? Em chọn giúp anh phần cơm gia đình, có món nhà em hay làm luôn, đảm bảo ngon.” — và trời ơi, đúng là ngon thiệt!
Dù quán đông, gọi món không phải đợi lâu. Nụ cười vẫn thường trực trên mặt các bạn phục vụ, và nếu có sai món (tôi từng gọi trứng chiên mắm ruốc, được đem ra trứng chiên thường), các bạn cũng xin lỗi và thay ngay chứ không vòng vo.
Đây là điều nhiều quán lớn còn làm chưa tốt, nên với một quán “bình dân chỉn chu” như Út Nhân, tôi đánh giá đây là điểm mạnh rõ rệt.
Ưu và nhược điểm của quán cơm niêu Út Nhân
Ưu điểm
- Cơm niêu ngon chuẩn, lớp cháy giòn và thơm đúng kiểu “gây nghiện”.
- Món ăn gia đình, đậm vị miền Trung, không cầu kỳ nhưng dễ gây thương nhớ.
- Không gian rộng, sạch sẽ, có cả phòng lạnh lẫn không khí tự nhiên.
- Nhân viên thân thiện, phục vụ nhanh, giá cả hợp lý.
Nhược điểm
- Cuối tuần hoặc giờ cao điểm (12h – 13h), quán khá đông, nếu không đặt trước thì có thể phải chờ từ 10 – 15 phút.
- Không nhiều lựa chọn cho người ăn chay – nếu có bạn nào ăn chay thì nên gọi điện hỏi trước để quán chuẩn bị.
Tổng kết
Nếu bạn đang tìm một nơi để “nạp năng lượng” giữa chuyến du ngoạn nắng gió Phan Thiết, hoặc đơn giản chỉ muốn một bữa cơm khiến bạn nhớ về căn bếp cũ, thì Cơm Niêu Út Nhân chính là điểm dừng chân đáng giá.
Tôi không nói quá. Tôi chỉ kể lại đúng những gì khẩu vị, mắt mũi và bao tử của tôi cảm nhận được. Còn tin hay không, bạn cứ thử. Nhưng lỡ rồi yêu luôn thì… đừng trách tôi không cảnh báo trước.
À mà nếu bạn đã “lên mood” cơm niêu rồi, tôi khuyên nên ghé thêm một điểm nữa để so sánh cho công bằng – bài đánh giá Cơm Niêu Công Phụng tụi mình có viết sẵn, bạn click một cái là có thêm lựa chọn, khỏi phải mò.