Hồi tuần trước, có một anh bạn từ Sài Gòn xuống Phan Thiết chơi, vừa đặt chân tới đã réo tôi: “Ê, dẫn đi ăn mì Quảng chỗ nào ngon đi, chứ nghe bảo Phan Thiết có mấy quán nổi tiếng lắm!”. Tôi cười: “Ờ, để tôi dẫn đi chỗ Chị Thái, bảo đảm ăn xong khỏi than phiền!”. Quán này tụi tôi đi nhiều lần rồi, nhưng lần này quyết định ăn kỹ, ngồi lâu hơn một chút để có thể kể lại tường tận cho các bạn – những ai đang lên kế hoạch du lịch Phan Thiết mà muốn tìm một tô mì Quảng chuẩn vị, vừa ngon vừa đậm chất địa phương.
Để nói về Mì Quảng Chị Thái, thì nó thuộc dạng “điểm đến quen mặt” với dân địa phương, nhưng lại khiến khách du lịch kiểu như bạn tôi ngạc nhiên vì: “Ủa, sao ở Phan Thiết lại có mì Quảng ngon kiểu này?”. Thôi, chúng ta cùng ngồi xuống, ăn một tô và kể chuyện.
Vị trí của quán Mì Quảng Chị Thái
Quán nằm ngay trung tâm thành phố – 01, 02 Nguyễn Quý Đôn, Tp. Phan Thiết, Bình Thuận, kiểu vị trí mà dân địa phương hay gọi là “chạy ngang cũng thấy, đi lạc cũng gặp”. Ai đi xe máy hoặc taxi cũng tiện, vì đoạn này đường không đông nghẹt như khu siêu thị nhưng vẫn đủ nhộn nhịp. Tôi dẫn bạn mình đi vào giờ trưa, đậu xe ngay trước quán, chưa đến 2 phút là ổn định chỗ ngồi.
Thông tin liên hệ
- Địa chỉ: 01, 02 Nguyễn Quý Đôn, Tp. Phan Thiết, Bình Thuận, Vietnam
- Số điện thoại: 0934 871 678
- Link bản đồ: https://maps.app.goo.gl/GE3TfwivWruBzCYK6
Không gian tại quán Mì Quảng Chị Thái
Nếu ai thích kiểu quán sang chảnh để check-in sống ảo, thì ở đây không có. Không gian của Mì Quảng Chị Thái giản dị – bàn ghế nhựa, mái che, quạt mát quay vù vù. Nhưng cái quan trọng nhất: sạch. Lần nào tôi tới cũng thấy bàn ghế được lau kỹ, sàn có người dọn liên tục. Đặc biệt, mùi ở đây dễ chịu, kiểu mùi nước dùng thơm quyện rau sống chứ không phải mùi dầu chiên ám như nhiều quán vỉa hè khác.
Hơi bất tiện chút: vào giờ cao điểm, như 11h30–12h, quán sẽ khá đông, nên không gian trở nên ồn hơn. Có lần tụi tôi đi 5 người, phải ngồi tách bàn. Nhưng bù lại, ăn trong cái không khí “ồn ào có kiểm soát” ấy, thấy vui, kiểu như đang hòa vào nhịp sống thường nhật của người Phan Thiết vậy.
Thực đơn tại quán Mì Quảng Chị Thái
Giá cả: dao động từ 40.000 – 55.000 đồng/tô (tùy loại: thịt heo, vịt, giò hoặc combo mix). Tôi gọi combo vịt + giò, bạn tôi thì gọi thịt heo – hai tô đặt cạnh nhau mà nhìn thôi đã muốn múc liền.
- Sợi mì: to bản, màu vàng nhạt, mềm nhưng vẫn giữ độ dai – ăn mà không bị đứt vụn. Cái này là đặc trưng của mì Quảng Phan Thiết – cán dẹt, to bản và chan nước vừa đủ, không quá sền sệt như Đà Nẵng, cũng không nhiều nước như bún bò.
- Nước dùng: hơi ngọt – đúng kiểu “củ nén + xương heo/vịt hầm” – nhưng không ngọt gắt, ăn kèm rau sống và chút ớt là cân bằng. Đối với dân Sài Gòn hay khách Bắc có thể thấy lạ, nhưng tôi quen rồi, thậm chí còn ghiền.
- Topping: đầy ú ụ – vịt mềm, giò giòn, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi thơm phức. Có lần tôi ăn thử riêng miếng vịt không chan nước – trời ơi, béo mà không tanh, đúng kiểu vịt quê nấu kỹ.
- Rau sống: đầy đặn, tươi rói, có cải mầm, giá, húng – đặc biệt, dọn riêng từng dĩa nên ăn rất “đã”.
Tôi để ý: tô mì lúc mang ra không chan quá nhiều nước, ăn được một nửa thì nhân viên hỏi: “Anh có muốn chan thêm không?”. Đây là kiểu phục vụ rất chiều khách, và cũng giúp giữ độ giòn cho mì lâu hơn.
Tip nhỏ: Nếu bạn sợ ngọt, hãy dặn quán chan ít nước dùng, rồi nêm thêm chanh và ớt – vị sẽ cân hơn, hợp gu nhiều người.
Dịch vụ tại quán Mì Quảng Chị Thái
Có lần tụi tôi đi nhóm 6 người, gọi 6 tô với 2 combo khác nhau – chưa tới 10 phút là đủ món, dù quán lúc ấy khá đông. Đây là điểm tôi đánh giá cao: ra món nhanh, phục vụ không cáu gắt dù đang giờ cao điểm.
Chị nhân viên (có thể là người nhà) vui vẻ, còn gợi ý combo nào “ăn đáng đồng tiền nhất”. Tôi hỏi thêm về sợi mì – chị kể quán đặt riêng từ lò gia truyền, không phải mì mua sẵn. Kiểu trò chuyện nhỏ này làm khách thấy ấm áp hơn.
Điểm trừ: vào trưa cuối tuần, quán hơi quá tải – bàn chưa dọn kịp, tụi tôi phải nhắc. Nhưng nói thật, trong cái tấp nập ấy mà vẫn giữ thái độ dễ chịu, tôi thấy đáng khen.
Ưu và nhược điểm của quán Mì Quảng Chị Thái
Ưu điểm
- Vị mì đậm đà, topping phong phú, nước dùng đặc trưng Phan Thiết.
- Giá hợp lý, phù hợp cả học sinh, sinh viên lẫn khách du lịch.
- Phục vụ nhanh, thân thiện, có tư vấn món.
- Bánh tráng kèm ăn “chất lượng cao”, không phải loại làm cho có.
Nhược điểm
- Không gian nhỏ, đông khách vào giờ cao điểm.
- Nước dùng có vị hơi ngọt – không hợp gu tất cả.
Tổng kết
Tôi sẽ nói thẳng: Đáng. Không chỉ vì tô mì ngon, đầy đặn, mà còn vì cảm giác gần gũi – kiểu như bạn ghé nhà người quen ăn chứ không phải quán ăn xa lạ. Với khách du lịch, đây là chỗ có thể cho bạn nếm cái vị “bản địa” mà không phải lo về chất lượng.
Nếu bạn đang trong hành trình khám phá [quán mì quảng ngon Phan Thiết], hãy thêm Chị Thái vào danh sách. Và nếu đã mê vịt ở đây, tôi gợi ý các bạn đọc tiếp bài Đánh giá quán Mì Quảng Vịt Thà – để xem một “chân ái” khác của quán mì quảng ngon nhất Phan Thiết có gì thú vị nhé.