“Ê, ở Phan Thiết mà cũng có mì Quảng ngon hả?” – tôi còn nhớ như in câu hỏi của một chị bạn từ Đà Nẵng khi tôi gửi tấm hình chụp tô mì đầy ắp thịt, sợi vàng óng ánh và rau sống tươi rói ở quán Mì Quảng Hồng. Chị cười, kiểu như “chỗ tụi mình có đặc sản rồi, vô đây làm gì?”. Nhưng mà này, ai bảo chỉ ở Quảng Nam hay Đà Nẵng mới có mì Quảng chuẩn vị?
Ở Phan Thiết, tụi mình hoàn toàn có thể tìm thấy những tô mì vừa giữ cái hồn miền Trung vừa “biến tấu” một chút để hợp khẩu vị xứ biển. Và Mì Quảng Hồng trên đường Thủ Khoa Huân chính là một trong những nơi tôi thấy đáng để khoe với bạn bè bốn phương. Không phải kiểu quán “làm cho có” để bắt trend đâu, quán này làm ăn lâu năm, có chất riêng. Tụi mình đã thử, ăn sạch, và hôm nay kể lại cho các bạn nghe — vừa là chia sẻ, vừa là một lời “mách nước” nếu các bạn đang săn lùng một tô mì thật đáng nhớ ở Phan Thiết.
Vị trí của quán Mì Quảng Phan Thiết Hồng
Nói thật nhé, nếu bạn là kiểu khách “mê ăn mà ngại tìm đường”, quán này đúng chuẩn dành cho bạn. Từ trung tâm Phan Thiết chạy theo đường Thủ Khoa Huân chỉ vài phút là tới, ngay đoạn giao thông thuận tiện, gần khu chợ nên đông nhưng không quá hỗn loạn. Đứng ngoài là đã thấy bảng hiệu to rõ ràng.
Thông tin liên hệĐịa chỉ: 468 Thủ Khoa Huân, Thanh Hải, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận, Vietnam
Số điện thoại: 0373 673 575
Link bản đồ:https://maps.app.goo.gl/xccaFK2REGofE38X9
Không gian tại quán Mì Quảng Phan Thiết Hồng
Có ai giống tôi, vừa bước vào quán ăn mà để ý ngay đến… chỗ ngồi và mấy cái rổ rau chưa? Mì Quảng Hồng thuộc dạng quán bình dân, nhưng được cái gọn gàng và sáng sủa. Tường quét sơn sáng màu, bàn ghế inox lau chùi kỹ, không gian không quá rộng nhưng đủ thoải mái cho nhóm bạn hay gia đình.
Điều làm tôi ấn tượng là rổ rau sống luôn đầy và tươi, xếp ngay ngắn, sạch sẽ, chứ không kiểu “qua loa cho có”. Bên cạnh đó, ánh sáng tự nhiên tràn vào khá dễ chịu, ngồi buổi sáng là mê. Với những bạn hay để ý chuyện vệ sinh (mà tôi cũng thuộc dạng đó), đây là điểm cộng lớn.
Thực đơn tại quán Mì Quảng Phan Thiết Hồng
Phải nói ngay: món chính ở đây là mì Quảng, nhưng phiên bản Phan Thiết này có nhiều điều thú vị.
Sợi mì & nước dùng
Sợi mì vàng óng, bản to, cắn vào cảm giác dai và dẻo, không bở. Tôi từng thử nhiều nơi ở Đà Nẵng và Hội An, nhưng phải công nhận: sợi ở Hồng có độ “bén” vừa phải, hợp với người miền Nam hơn.
Còn nước dùng thì mặn ngọt hài hòa, màu vàng nghệ óng ánh, thơm mùi hành phi. Theo nhiều nghiên cứu, ninh xương heo lâu giúp giải phóng collagen, tạo độ ngọt tự nhiên và bổ dưỡng – cái này không phải tôi tự nói đâu, mà đã được chứng minh khoa học (tham khảo bài viết này).
Topping & ăn kèm
Topping là điểm ăn tiền: thịt vịt và thịt heo thái lát, nêm nếm vừa vặn, không bị khô. Thêm trứng luộc cắt đôi, đậu phộng rang thơm bùi. Rau sống thì khỏi bàn: bắp chuối, rau răm, xà lách… tất cả đều tươi.
Tụi mình gọi thử vài tô: tô nào cũng đầy đặn, ăn no căng bụng mà giá vẫn dễ chịu. Nếu muốn đổi vị, có thể xin thêm chanh, ớt hoặc ít nước dùng cho đậm đà hơn – chị chủ quán dễ chịu lắm, “khách muốn sao chiều vậy”.
Dịch vụ tại quán Mì Quảng Phan Thiết Hồng
Có những quán ăn ngon nhưng phục vụ “khó ở” làm mất cả mood. May thay, Mì Quảng Hồng không thuộc nhóm đó.
Nhanh: gọi món chưa 5 phút là có trên bàn.
Thân thiện: chủ quán trò chuyện vui vẻ, còn chỉ tôi cách trộn mì chuẩn kiểu miền Trung: chan thêm ít nước dùng, đảo đều cho sợi mì ngấm vị.
Tinh tế: luôn có sẵn trà đá và khăn giấy miễn phí. Với những khách ghé ăn giữa chuyến đi du lịch, sự nhanh nhẹn và chu đáo này đúng là “cứu cánh”.
Ưu và nhược điểm của quán Mì Quảng Phan Thiết Hồng
Ưu điểm
Vị ngon đậm chất miền Trung, nhưng đã điều chỉnh hợp khẩu vị người miền Nam – một sự dung hòa thú vị.
Giá cả bình dân, dễ tiếp cận cho cả khách địa phương lẫn khách du lịch.
Không gian sạch sẽ, phục vụ nhanh, thân thiện.
Vị trí thuận tiện, dễ tìm, gần các điểm tham quan trung tâm.
Nhược điểm
Giờ cao điểm đông khách, hơi ồn, nên đi sớm để có chỗ ngồi thoải mái.
Sợi mì bản to, một số bạn quen sợi nhỏ có thể thấy hơi “no nhanh”.
Hương vị hơi ngọt thanh (so với phiên bản Quảng Nam chính gốc), nhưng cá nhân tôi thấy dễ ăn.
Tổng kết
Với tôi, Mì Quảng Hồng là một quán đáng để thêm vào checklist ẩm thực Phan Thiết. Từ chất lượng món ăn, thái độ phục vụ đến giá cả, tất cả đều nằm trong mức “hợp lý nhưng đáng nhớ”. Nếu bạn muốn tìm một trải nghiệm mì Quảng vừa chuẩn miền Trung, vừa có chút biến tấu địa phương, thì đây chính là địa chỉ nên ghé.
À, nếu vẫn đang “săn” quán mì chất lượng khác để so sánh, bạn có thể đọc thêm Đánh giá quán Mì Quảng, Bánh Canh Hai Lùn – cũng là một địa chỉ đáng thử đấy!
